Bolani sind leckere gefüllte Teigtaschen aus der afghanischen Küche. Sie können mit verschiedenen Füllungen wie Kartoffeln oder Kürbis zubereitet werden.
Die gestampften Kartoffeln in einer Schüssel mit Zwiebeln, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Teigfladen mit der Kartoffelfüllung bestreichen und zu Taschen falten.
Die gefüllten Teigtaschen in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die gebratenen Bolani auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm servieren.